懷舊排骨便當：滷排骨、滷蛋、滷豆干、炒高麗菜、炒青菜、黃蘿蔔、醃嫩薑 週末早上先跟肉攤老闆預定了三斤的帶骨里肌，隔天就完成了這道鐵路便當；帶骨里肌先以醬油、米酒、太白粉、白胡椒醃過，裹粉壓實後油煎再滷，我用的乾粉是低筋麵粉混合太白粉，加入太白粉可讓麵皮較不容易脫落，滷汁單純只用了醬油、蒜頭、米酒、糖和水，什麼香料都沒放，這樣就很美味囉，試試看唄😄 #米雪便當 #好像不是發便當文的時間 Tags: 39 comments 182 likes 15 shares Share this: 嘖嘖的料理手帳 About author not provided 哈囉～我是嘖嘖，手帳這個字詞源自日文，有筆記的涵義，因此這裡有些做菜筆記，偶爾會放家貓日常^^ 104956 followers 81611 likes "https://www.youtube.com/c/zezecook" View all posts